Blanchiment

<h3>Comment faire blanchir 1 bouquet de brocoli-rave </h3> 1. Remplissez une casserole de suffisamment d’eau pour couvrir le brocoli-rave et portez à ébullition. <br> 2. Taillez et lavez le brocoli rave. <br> 3. Ajoutez du sel kascher dans l’eau bouillante. Pour conserver le coup de moutarde caractéristique du brocoli-rave, faites blanchir le brocoli-rave pendant dix secondes maximum; égouttez immédiatement, plongez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égouttez à nouveau. <br> <strong>ASTUCE DU CHEF : </strong> Pour obtenir un goût sucré et une texture tendre, faites cuire le brocoli-rave pendant 2 à 4 minutes, selon ce qui vous fait craquer.