Laituebeurre/laituebeurre rouge

Une feuille avec beaucoup de noms….

Appelez-la Boston, Bibb ou beurre…., il s’agit toujours de la même feuille, délicieuse et nutritive.

Quelques faits sur ce goût de beurre

La feuille est si tendre qu’elle fond dans la bouche comme du «beurre »!

Le goût très subtil qui se prête à d’innombrables assortiments créatifs.

La laitue Bibb a été ainsi nommée d’après John Bibb, un producteur de laitue qui a vécu dans le Kentucky au milieu du XIXe siècle

 

La feuille chic qui réclame le parfait accord

La laitue beurre est sophistiquée et aime les accords moelleux et doux comme la crème, le miel et les fruits.

Ses larges feuilles peuvent être utilisées pour envelopper le fromage de chèvre fouetté, ou du fromage frais comme la ricotta ou le fromage cottage assaisonné avec des herbes.

Idées fraîcheur

Idée fraîcheur 1 : Remplacer le jus de citron dans le mélange huile-citron classique avec du jus d’orange, ajouter quelques pignons de pin et du poulet froid coupé en dés.

Idée fraîcheur 2 : Remplacer le jus de citron dans le mélange huile-citron classique avec du jus de pamplemousse, ajouter des sections de pamplemousse sans peau et des crevettes nordiques.